Mejores Gallinas Pesadas

razas de las mejores gallinas pesadas

Las gallinas están clasificadas según su tamaño y tipo de producción en 3 categorías, 1) las ligeras (son las mejores ponedoras), 2) semi-pesadas (doble propósito) y 3) pesadas (producción de carne). Naturalmente los mejores pollos de engorde son este ultimo grupo, que llega a pesar en promedio de 2.6 hasta 3.2 kilos en un tiempo aproximado de 6 semanas, pero existe algunas que pueden alcanzar hasta los 5.5 kilos.

razas de gallinas pesadas

Pero entre el mismo grupo de pollos pesados también existen los más populares y buscados que logran más peso y carne que las demás razas. Por esto, hoy se te presenta las mejores gallinas pesadas que se pueden encontrar actualmente y que son las más usadas por las industrias avícolas para la producción de carne.


Características de las gallinas pesadas

Los pollos son muy parecidos unos con otros físicamente y la diferencia más visible es el tipo y color de plumaje. Sin embargo “en las aves de engorde se puede notar algunas características generales que comparte este grupo”. Entre las cuales podemos mencionar las siguientes:

  • Cuerpos grandes y carnosos.
  • Cabezas pequeñas.
  • De crecimiento precoz.
  • Temperamento dócil.
  • Peso en machos superior a los 2.6 kilos.
  • Postura de huevos baja.

Una nota importante es que el peso final del ave dependerá en gran medida del cuidado de los animales en sus primeros 15 días, además de colocar suficiente alimento.

En la tabla siguiente se observa el peso mínimo que debe de tener el pollo desde el primer día hasta la semana 6 o el día 42 de vida. Donde el animal debe de encontrarse listo para sacrificio con un peso mínimo de 2.6 kilos. Se debe tomar en cuenta que el manejo desde el primer día y las condiciones ambientales, así como su dieta influirán en gran medida para que se alcance el peso objetivo.

Peso por semana en pollos de engorde

Edad/díasPeso (gramo/ave)
1 día41
7164
14430
21843
281,397
352,017
422,650 a 3,000

Mejores Razas de Gallinas Pesadas

A continuación se te presentan las razas de pollos de engorde, con la finalidad de que puedas elegir la que más se ajuste a tus preferencias.

1. Ross

Gallina Ross

De las razas de pollos industriales criados para producción de carne, la variedad Ross es de las más usadas. La reputación de esta ave se basa en ser de crecimiento rápido con un consumo alimenticio mínimo y resistente a enfermedades, obteniendo pollos de excelente calidad. Generando buenos números en cuanto a su cálculo de conversión alimenticia. Estas características le generaron fama a nivel mundial y en la industria avícola.

De las variedades comerciales de la línea Ross la “Ross 308” es la más popular como pollo de engorde. Es criada en granjas avícolas industriales con el principal propósito de producir grandes cantidades de carne a bajo costo. Además es muy eficiente en el rendimiento cárnico de pechuga. Las características que más destacan son:

  • Pueden llegar a pesar de 2.6 a 3 kilos en machos a los 42 días (en industrias especializadas hasta 5 kilos pero en más tiempo, esto dependerá el estricto manejo).
  • De las especies más rentables para la crianza en cautiverio.
  • Aumento de peso rápido, menos de 2 meses.
  • Se adaptan fácilmente a diferentes climas.
  • Comportamiento tranquilo y pacífico.
  • Resistente a enfermedades (alta tasa de supervivencia).

Conoce todas las variedades y características de la Gallina Cobb.

2. Brahma

Gallina pesada brahama

Es considerada la raza más grande de pollos, los machos pueden llegar a pesar de 3.5 a 5 kilos, su único problema es que tiene un crecimiento lento. Esta gallina gigante tiene un cuerpo voluminoso, de pecho amplio y de abdomen bien desarrollado.

Su comportamiento es tranquilo y fácil de criar, adaptándose bien a todo tipo de climas. Tiene una baja producción de huevos y aunque no es la mejor para producir carne de forma rápida  por industrias avícolas, si tiene una gran valoración por numerosos ganaderos que gustan de las grandes gallinas. Sus características más importantes son:

  • Pesa de 3.5 hasta 5 kilos.
  • De crecimiento lento.
  • Baja producción de huevos.

Es considerada unas de las mejores 5 razas de gallinas de carne a nivel mundial.

3. Broiler

raza broiler

Junto con la Cobb, la gallina Broiler es la competencia directa de la línea Ross. Las industrias avícolas utiliza esta raza especialmente para producir carne. Pudiendo alcanzar pesos superiores a los 4.5 kilos, dependiendo del factores como tiempo de luz, alimentación, clima, enfermedad, tipo de manejo, etc.

Es un ave bastante comercial que desarrolla rápido, de las mejores opciones para iniciar una granja avícola. El término “Broiler” hace referencia al conocido pollo a la parrilla o pollo asado. Las particulares más importantes de esta raza son:

  • Aves de crecimiento rápido, pudiendo pesar más de 2.7 kilos en 45 días aproximadamente, pero puede alcanzar hasta los 4 o 5 kilos.
  • Presentan una excelente conversión alimenticia.
  • Aves de pechugas bien desarrolladas.
  • Su producción de huevos es moderada.

Una desventaja es que por ser de crecimiento muy precoz existe ocasiones que sus patas no soporta el peso de su cuerpo, causando problemas al ave que resulta en el sacrificio de esta.

4. Cobb

pollos de engorde

Es una variedad desarrollada mediante la cruza de diferentes razas para mejorarla genéticamente con el objetivo principal de obtener un pollo gigante. El resultado fue la línea Cobb, considerada dentro de los 5 mejores gallinas pesadas y de las favoritas por los avicultores.

Los machos llegan presentar una excelente viabilidad y excelente tasa de conversión alimenticia, generando una ganancia de peso por mínimo de alimento. Otra de las ventajas que presenta es que al ser una línea bastante precoz, adquiere gran peso rápidamente, pudiendo sacrificarla a temprana edad. Además el pollo Cobb es considerado uno de los mejores parrilleros debido a la suavidad y excelente sabor de su carne.

  • Los machos tiene un peso de 2.6 hasta los 4.5 kilos dependiendo de distintos factores y tipo de manejo.
  • Presentan una excelente conversión alimenticia. Son pollos que convierten más carne por alimento ingerido (engordan rápido).
  • Su carne tiene un excelente sabor.

Conoce mas particularidades de la Gallinas Cobb.

5. Cornish

gallina pesada

Es un ave bastante pesada que si bien, no está usada en la industria avícola como las anteriores, si es muy buscada para crianza tradicional o industrias semi-intensivas. Esto porque además de ser excelentes pollos de engorde también tienen una carne muy suave y jugosa.

El macho de esta raza puede llegar a pesar de 3.5 a 4.5 kilos, teniendo una pechuga bien desarrollada y voluminosa. Además de tener un crecimiento precoz, muy similar a las demás razas de engorde. Entre sus características se pueden mencionar:

  • Su peso alcanza de 3.5 a 4.5 kilos.
  • Su carne es jugosa y suave.
  • Gran porcentaje de carne en el pecho.
  • Produce de 160 a 180 huevos al año.

Te sugerimos visitar: Gallina Cornish para conocer más acerca de esta raza.


Otras razas

Plymouth Rock

Además de las 5 anteriores, no queremos menospreciar a la raza plymounth rock que es una de las razas de pollos de engorde más usadas actualmente. Es muy usual verla en criaderos semi-intensivos o tradicionales, para consumo familiar o local. Pero no por eso deja de ser menos importante. El gallo llega a pesar de 3.3 a 4 kilos.

Te sugerimos leer que razas se consideran pollos doble pechuga.

New Hampshire

También es una raza extra en la lista pero que es muy común usarla como pollo de engorde. El gallo alcanza pesos entre los 3 a 4 kilos. Su cuerpo de redondo, con pecho lleno y profundo, de músculos grandes, son de comportamiento tranquilo y se adaptan fácilmente a cualquier tipo de clima.

Minerales para Pollos de Engorde

minerales y engorde de aves

Cuando se manejan aves de carne se pretenden alcanzar el mayor peso en el menor tiempo posible del animal. Muchos criadores no le toman la importancia que se merecen los minerales a la hora de engordar pollos y esto es un tema que origina escenarios donde el ave no crece, no se desarrolla y no pesa lo suficiente. Es necesario conocer la importancia de que tiene los minerales en los pollos de engorde, como estos influyen y donde obtenerlos.

minerales y engorde de aves

Al igual que se busca un porcentaje óptimo de proteína en la nutrición de animal, si no se cuenta con la cantidad suficiente de minerales como fosforo, potasio, magnesio, etc. el desarrollo del ave va decayendo y “no se alcanza su máximo potencial por una nutrición deficiente”. A continuación se presentan los minerales mas importantes para engordar pollos, su función, donde conseguirlo y dosis.


Nutrición y minerales para engorde

La importancia de los minerales en los pollos y cualquier ser vivo radica en la gran contribución a la realización de innumerables funciones dentro del organismo de las aves. Generando que las actividades de los órganos y sistemas se cumplan de forma correcta, manteniendo al ave sana y obteniendo un desarrollo normal y peso máximo.

La deficiencia de algunos minerales puede provocar desde un débil desarrollo muscular, esquelético, nervioso, etc. hasta la generación de enfermedades como el raquitismo, el cual es el problema más frecuente en aves en etapa de crecimiento o pollos de engorde.

El problema más grave y común causado por la insuficiencia mineral en la dieta de las aves es el denominado “fatiga de jaula”. Que es generada cuando el calcio que se encuentra en los huesos se traslada a otras zonas del cuerpo para balancear una deficiencia dietética. Provocando un deterioro del hueso incapaz de soportar el peso de la gallina.

Sin embargo existe una infinidad de problemas que genera una deficiencia de minerales en los pollos de engorde, entre los mas importantes se encuentran:


Función de los minerales en la engorda de pollos

engordar gallina rápidamente

Los minerales aunque se requieren en menores proporciones que las proteínas o carbohidratos, son elementos esenciales para desarrollo del pollo y su salud y son muy fáciles de conseguir y suministrar a su dieta. Se encuentran fácilmente en distintos tipos de alimentos y si no es así, en muchas ocasiones, el propio organismo las desarrolla.

Existen algunos que son más importantes que otros, pero la insuficiencia de alguno, por pequeño que sea, puede provocar grandes pérdidas si se une con infecciones u otras enfermedades.

Lo más importante es siempre proporcionarles la cantidad de los nutrientes necesarios. A continuación le presentamos los minerales para aves de engorde que no deben de faltar en su dieta y evitar que exista una deficiencia.

Si se detecta alguna enfermedad relacionada con la movilidad, equilibrio, plumaje o problemas de la piel del animal, y ya se descartó que es causado por infección, puede que se trate de una complicación originada por deficiencia de alguno de los siguientes minerales.

Te puede interesar conocer: ¿Cómo engordar pollos rápidamente?

1. CALCIO

El calcio para cualquier ave es fundamental. El contar con la cantidad necesaria de este elemento asegura un mejor desarrollo óseo, desde los embriones hasta los pollos adultos y gallinas ponedoras de huevo. Es un mineral esencial para los animales, en cualquiera de sus etapas en la que se encuentre.

En los pollos de engorde este elemento juega un papel igual de importante que los nutrientes más demandados. Las aves de carne jóvenes requieren de calcio para que puedan crecer más rápido sin que sufran de porosidades en sus huesos.

Deficiencia de calcio

Cuando existe una carencia de este nutriente se puede generar problemas graves en los pollos de engorde, que van desde un mal desarrollo hasta problemas de movilidad o aves no óptimas para venta. Como por ejemplo:

  • Desarrollo óseo deficiente en animales jóvenes.
  • Raquitismo con engrosamiento de articulaciones en aves jóvenes.
  • Osteomalacia provocando huesos débiles y quebradizos en adultos.
  • Aves débiles y desnutridas debido a no contar con fuerza en sus huesos.
  • Deformaciones Oseas.

En una deficiencia de calcio las aves jóvenes son las más afectadas ya que son estas las que requieren de dosis más altas de este nutriente. Conoce como se puede conseguir de forma fácil calcio natural para gallinas y pollos.

Alimentos ricos en calcio

Existen una gran cantidad de ingredientes que son una excelente fuente de calcio natural entre los mejores se pueden mencionar:

Fosforo

El otro mineral de mayor importancia para los pollos de engorde y que se encuentra muy ligado con el calcio, es fosforo. Este se encarga de metabolizar correctamente las grasas y los carbohidratos, ayuda a reforzar los huesos combinándose con el calcio y es un elemento importante en las células del musculo. Por lo que es esencial tener las cantidades correctas para poder maximizar el potencial del pollo de carne.

Insuficiencia de fosforo

La carencia de fosforo en aves de engorde acarrea varios problemas en el desarrollo del animal, entre los que destacan:

  • Debilitamiento óseo (es necesario para depositar el calcio en los huesos).
  • Cansancio general del ave (El fósforo participa en reacciones metabólicas relacionadas con la transferencia de energía)
  • Mayor susceptibilidad a patógenos e infecciones.
  • Raquitismo.
  • Debilitamiento muscular generando que los pollos no soporten su propio peso.

Alimento con fosforo

Es un nutriente fácil de conseguir de forma natural, por lo que es difícil que el animal sufra de déficit de fosforo, sin embargo puede darse el caso. Para evitar esto se presentan los alimentos que son considerados una fuente de fosforo.

  • Cereales de oleaginosas, sin embargo los animales mono- gástricos pueden utilizar menos del 35% del fosforo contenido, por estar en forma fitica no utilizable.
  • Harina de pescado.
  • Semillas como garbanzo lentejas, frijoles.
  • Verduras como papas, yuca calabaza.

Magnesio

El magnesio, es requerido en el pollo en cantidades mucho más pequeñas que el calcio y el fósforo y también es un componente principal de los huesos. Además en los pollos de engorde es un mineral necesario para mejorar el metabolismo de hidratos de carbono.

Es un mineral que se encuentra en la mayoría de las dietas y que no debería ser necesario proporcionar suplementos. Rara vez existe un déficit en la dieta, ya que está presente en la mayoría de alimentos avícolas, a menudo en asociación con calcio y fósforo.

Un consumo excesivo puede conducir a la diarrea con sangre, sed intensa, debilidad, huesos deformados e incluso convulsiones antes de la muerte. Pero el calcio y fosforo en las proporciones adecuadas permitirán tolerancia de un exceso moderado, por lo que es un escenario que difícilmente ocurre.

Potasio

El potasio Desempeña un papel importante en el metabolismo de los pollos de engorde, para la formación de todos los tejidos corporales y  además es necesario para el intercambio de oxígeno y dióxido de carbono en las células rojas de la sangre.

Permite que se produzcan con mayor facilidad un equilibrio de electrolitos en el cuerpo del ave. Es un mineral se encuentra ampliamente distribuido en los alimentos de origen vegetal y animal por lo que es improbable que ocurran deficiencias. Conoce como suministrar potasio de forma natural mediante alimentos orgánicos para pollos.

Sodio

El sodio se encuentra fácilmente en la sal de mesa, en combinación con el cloro. Este mineral ayuda a mantener el equilibrio del pH del cuerpo y evitar que se vuelva demasiado ácido o alcalino. Junto con el potasio y el calcio, es un nutriente esencial para la actividad del corazón.

Rara vez existe una deficiencia de este mineral en el organismo de las aves. Sin embargo el exceso de sal se convierte en un Alimento tóxico para las gallinas y demás aves de corral , por lo que se recomienda no aplicar grandes cantidades de este ingrediente a su dieta.

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Azufre

El azufre es un mineral que se encuentra inmerso como componente de ciertos aminoácidos,  como la metionina y cistina. Su principal función es el correcto desarrollo del tejido muscular, pero también es esencial para mejorar los tejidos cutáneos, la queratina en plumas y cuernos.

Es un mineral para aves de engorde muy fácil de obtener y que rara vez existe un déficit de este nutriente. Se logra obtener en las cantidades adecuadas siempre que el ave coma suficiente proteína de buena calidad. Tambien es importante conocer los beneficios de la soja para pollos de engorde.

Zinc

Es esencial es muy pequeñas cantidades  y es esencial para su crecimiento. Su déficit puede originar grandes problemas, tales como:

  • En los pollos jóvenes, retraso en el crecimiento, el acortamiento y engrosamiento de los huesos de la pierna, descamación de la piel.
  • El plumaje muy deteriorado,
  • la pérdida de apetito.
  • Los pollitos nacidos de gallinas deficientes en zinc son débiles y no pueden soportar, comer o beber
  • Tambien te recomendamos conocer los alimentos para crecimiento rápido de pollos.

Razas de pollos de engorde

razas pesadas

Antes de dedicarte a la cría de gallinas para la producción de carne, es fundamental que conozcas las razas de pollos de engorde que existen. De esta manera podrás sacar una mayor ventaja en la producción y comercialización, ya que existen razas que presentan mejores características en rendimiento y calidad de carne.

razas pesadas
Lineas de pollos de engorde

A continuación, en este artículo halaremos de las 6 mejores razas de pollos de engorde, con la finalidad de que puedas elegir la que más se ajuste a tus objetivos y expectativas.


Las 6 mejores razas de pollos de engorde

Existen numerosas razas de gallinas de engorde, sin embargo cada raza presenta ciertas ventajas sobre otras como por ejemplo: en calidad, sabor y rendimiento. Para facilitar tu elección, en este artículo te presentamos seis de las mejores razas de gallinas de engorde que son preferidas dentro de la industria avícola.

Jersey gigante

gallina gigante

La jersey gigante es una de las razas preferidas por los avicultores, debido a que es un ave de talla grande con gran rendimiento cárnico. La cría de esta gallina presenta grandes ventajas económicas como por ejemplo: son de rápido crecimiento, la carne es de un sabor exquisito, son aves muy resistentes a enfermedades, etc. Entre las principales características de las jersey gigante se encuentran las siguientes:

  • Gallina pesada y de talla grande.
  • Músculos pectorales bien desarrollados.
  • El gallo tiene un peso promedio de entre 4,5 a 5,5 kg.
  • La gallina pesa en promedio entre 3,6 a 4,5 kg.
  • Presentan una puesta de 160 huevos anuales.
  • Son consideradas razas de gallinas buenas madres.
  • Son aves resistentes a distintos tipos de climas.

Aunque el principal tipo de aprovechamiento de esta raza es para la producción de carne, hay quienes la utilizan con ave de doble propósito, debido a que la puesta de huevos es considerablemente buena y el huevo tiene un sabor bastante exquisito.

Rhode island red

Gallina ponedora colorada
Gallina Rhode island colorada

Esta raza es considerada como la base de gallinas industriales debido a su capacidad productiva en carne y huevos. La carne de esta gallina es muy agradable al paladar, por lo que es bastante preferida por el consumidor. La rhode island red es un ave bastante dócil, inteligente y tranquila, debido a ello hay quienes la prefieren como mascota. Entre las características más sobresalientes de esta gallina se encuentran las siguientes:

  • Cuerpo ancho, profundo y con forma rectangular.
  • Tienen una espalda plana y de color negro.
  • El macho pesa en promedio 3,9 kg.
  • La hembra pesa en promedio 2,9 kg.
  • Producen entre 200 a 300 huevos anuales.
  • Los huevos son de color marrón.
  • El huevo pesa en promedio entre 55 a 60 g.
  • Es un ave bastante resisten a las enfermedades.

Sussex

gallinas sussex
Gallina Sussex

Esta es una raza de gallina inglesa, originaria del condado de sussex. Es una gallina de crecimiento rápido, considerada como una de las razas más productivas de carne, ya que pueden llegar a pesar hasta 4 kilos. Existen diversas variedades de la raza sussex, sin embargo la que mejor potencial productivo presenta es la variedad light sussex. Esta gallina además de tener gran potencial en rendimiento cárnico también en un ave con excelente puesta de huevos, por lo que hay criadores de aves que la utilizan como gallina de doble propósito. A continuación mencionaremos las características más representativas de la gallina sussex:

  • Cabeza grande y ancha.
  • Patas color blanco.
  • Pescuezo medianamente largo.
  • Plumaje largo y redondeado.
  • El gallo pesa entre 3,8 a 4,1 kg en la etapa adulta.
  • La gallina pesa entre 3,2 a 3,5 kg en la etapa adulta.
  • Ponen entre 250 a 270 huevos anuales.
  • Son consideradas buenas madres.

Ross

Gallina Ross

Esta es otra de las razas de pollos de engorde preferidas dentro de la industria avícola, debido a que es un ave de rápido crecimiento con un consumo mínimo de alimento. La gallina ross fue desarrollada con el principal propósito de que fuera un ave de alto rendimiento cárnico y eficiente en la conversión de alimento. Es un ave bastante resisten a enfermedades y que se adapta fácilmente a los distintos tipos de climas sin perjudicar su potencial productivo. Las características más representativas de esta raza son las que se mencionan a continuación:

  • Masa muscular de gran proporción, principalmente en la pechuga.
  • Piel delgada con poco tejido adiposo o graso.
  • Patas fuertes y gruesas.
  • Ave de crecimiento rápido.
  • Presenta una buena producción de huevos.
  • A diferencia de otras razas, el sexo del ave no es significativo en el rendimiento cárnico.
  • El gallo alcanza un peso de 2,4 k de peso en vivo con un rendimiento cárnico del 70.92% en sacrificio.
  • La gallina también alcanza un peso de 2,4 kg en vivo con un rendimiento cárnico del 70,57% en sacrificio.

Cornish

gallina pesada

La cornish es un ave originaria de Inglaterra y fue desarrollada en 1820 con el propósito de utilizarla como ave de pelea. Sin embargo resulto ser una excelente gallina productora de carne gracias a su crecimiento rápido y a su jugosa carne de pechuga blanca. Es un ave bastante activa y fuerte, con un comportamiento dócil. Entre las características más importantes de esta raza se encuentran las siguientes:

  • Ave pesada y musculosa.
  • Pechuga ancha y profunda.
  • Pecho redondo y grande.
  • El macho pesa en promedio entre 3,4 a 4,5 kg.
  • La hembra pesa en promedio entre 2 a 3 kg.
  • Alta producción de carne.
  • Crecimiento precoz.
  • Ponen entre 160 a 180 huevos anuales.

cobb

pollos de engorde

La cobb es considerada como uno de los mejores pollos de engorde. Para esta línea es importante diferenciar entre el macho y la hembra, ya que según el sexo es utilizada con distintos fines comerciales. En el caso del gallo el propósito es la producción de carne, mientras que la gallina su finalidad es la producción de huevos. Entre las cualidades de criar de raza cobb destacan las siguientes:

  • Eficiencia en rendimiento y producción de carne.
  • Engordan rápidamente.
  • Buena capacidad para prosperar en densidades bajas.
  • excelente tasa de crecimiento.
  • Buena producción de carne a un menor costo.
  • Buen crecimiento aun con dietas de bajo costo.
  • Se pueden sacrificar a temprana edad.
  • Su carne es bastante suave y con un sabor exquisito.

Ahora que ya conoces algunas de las mejores razas de pollos de engorde, esperamos hayas encontrado alguna que se ajuste a tus preferencias y objetivos. Si deseas saber más acerca de la cría de aves de corral, te invitamos a que visites nuestra página Aqui, ahí encontraras más información que seguramente te serán de gran utilidad. También es importante que se obtengan alimentos caseros para pollos de engorde que aumenten su peso y disminuyan sus costos.

5 Razas de Pavos de Engorde y sus características

guajolote gordo

El pavo se ha convertido en una excelente oportunidad para la comercialización de su carne con un margen de utilidad atractivo. Sin embargo si de seas que tu producción tenga éxito, debes tener en cuenta qué razas de pavos de engorde se ajustan mejor a tus planes de aprovechamiento.

guajolote gordo

En este artículo hablaremos de algunas de las razas de pavo de engorde más utilizadas para el aprovechamiento de su carne y algunas de las características más significativas de cada especie.


Pavo Bronceado de América

pavo canela

Como su propio nombre lo indica, esta raza proviene de américa y fue domesticada hace más de 2000 años en México, es una de las aves perteneciente al grupo de los Galliformes más pesada, conocido también como pavo canela. Las características más representativas de esta especie son:

  • El color de su plumaje es bronceado.
  • El macho pesa de 10 a 15 kilos.
  • La hembra pesa entre 6 a 8 kilos.
  • Las patas del macho son color amarillo a verde grisáceo.
  • La cabeza tiene crecimientos carnoso llamadas barbillas.

Pavo negro

guajolote negro

Esta clase de pavo presenta un color de plumaje oscuro (negro), con el pico color gris oscuro. Son de buena conversión alimenticia, conformación cárnica y crecimiento rápido. La carne de esta ave es magra y jugosa, presentando un buen sabor. Sus características son:

  • La piel de esta ave es blanca.
  • Los pavitos son negros con manchas amarillas.
  • Los tarsos en la etapa juvenil es oscuro y en la etapa adulta pasan a color rojo.
  • El macho en la etapa adulta llega a pesar a aproximadamente 20 kilos.
  • La hembra en etapa adulta pesa aproximadamente 13 kilos.

Pavo blanco

pavo white

El pavo blanco, conocido también como pavo hibrido, se originó a partir del cruce de dos líneas, una línea de gran tamaño que destaca principalmente por el desarrollo de la pechuga y la segunda línea con formada por hembras que se caracterizan por ser especies más livianas y que son buenas para la postura. Algunas características de esta especie son:

  • Son de rápido crecimiento y a la vez son fuerte en recría.
  • Alcanzan la madurez sexual aproximadamente en la semana numero treinta de vida.
  • Esta especie es más aceptada por el consumidor debido a que su carne no presenta cañones residuales en su piel.
  • Pueden llegar a pesar hasta 24 kg, con 10 kg de carne de pechuga.

Pavo blanco Gigante

gran pavo blanco

Esta raza de pavo de engorde es originaria de Estados Unidos. Supera en volumen al pavo bronceado, por lo cual se obtiene una mejor producción de carne. Sin embargo, esta especie suele ser más susceptible y menos resistente a las enfermedades. El pavo blanco gigante es una de las especies preferidas por el consumidor debido a que tras el desplume los cañones de la piel son menos visibles. Las características de esta raza son:

  • Su plumaje presenta cambios que pasan del color bronceado al blanco.
  • Las patas y dedos son color blanco
  • Es una de las razas de pavos más grandes
  • La escobeta del macho es color negro
  • El macho pesa aproximadamente de 15 a 20 kg y a hembra pesa de 8 a 9 kg.

pavo de bourbon

Otra de las mejores razas de pavos de engorde es el denominado rojo de Bourbon se le llama así debido a su exclusivo plumaje rojizo y por el condado de Bourbon, Kentucky. Esta raza fue criada de manera selectiva principalmente para el aprovechamiento de su carne y llego a ser una variedad importante en la industria del pavo durante los años 1930 y 1940.  Las características de esta raza son:

  • El macho presenta un color rojo oscuro con borde negros y en las alas presenta plumas blancas.
  • La hembra presenta colores semejantes al del macho pero sin bordes blancos.
  • Los tarsos son oscuros en la etapa juvenil y se vuelven rosa claro en la etapa adulta.
  • La piel es blanca con variaciones amarillas.
  • El macho llega a pesar aproximadamente 15 kg y la hembra llega a pesar hasta 10 kg.

Aunque existen muchas razas de pavos de engorde, las mencionadas anteriormente son las más utilizadas en los criaderos para la comercialización de su carne, principalmente las razas híbridas como el pavo blanco y otras razas que descienden del pavo blanco de Holanda.