Las gallinas gigantes, son una de las clases más utilizadas para el aprovechamiento y comercialización de carne. Una de las razas favoritas por parte de los avicultores es la gallina jersey gigante, esto se debe a que es la raza de mayor talla dentro del grupo de gallinas gigantes. Por lo cual su aprovechamiento cárnico resulta ser excelente en la industria avícola.
La meta de cualquier avicultor dedicado a la comercialización de carne, es alcanzar una economía rentable. Por lo anterior, se tienen que enfocar en la crianza de gallinas que les permita obtener un mayor rendimiento cárnico. La gallina jersey gigante ha resultado ser una excelente opción por parte de los productores avícolas, esto se debe a las características que presenta la gallina. Si deseas saber más acerca de esta raza, te invitamos a seguir leyendo este artículo.
Origen de la gallina jersey
La gallina jersey se originó en New Jersey (Estados Unidos), entre los años 1870 a 1890. Fue desarrollado por John Thomas Black, con el fin de obtener un ave de corral que se utilizara principalmente para la producción de carne. La gallina Jersey se deriva de la cruza de gallinas Langshan alemana, Dark Brahma y el combatiente indio.
Los primeros ejemplares de esta especie eran bastante pesados, y generalmente los machos eran castrados, ya que se consideraba que esto les permitía alcanzar un mayor tamaño con un peso de 9 kg.
Características de la gallina jersey gigante
Aunque en algunas granjas, esta raza es utilizada como ave de doble propósito (aprovechamiento de carne y huevos), la gigante de jersey se caracteriza principalmente como ave de mesa, debido a su peso y tamaño corporal, la cual tiene un alto rendimiento cárnico. Las principales características de la gallina jersey son las siguientes:
- Ave de talla grande y pesada.
- Torso de forma alargada.
- Plumaje ceñido.
- Músculos pectorales bien desarrollados.
- Pico grande y fuerte.
- Orejas y barbas grandes.
- El gallo pesa entre 4,5 a 5,5 kg y la gallina pesa entre 3,6 a 4,5 kg.
- Ponen en promedio 160 huevos anuales.
- El huevo pesa alrededor de 60 gr y son de color marrón.
Variedades de la clase jersey gigante
Existen tres colores estándar de la raza jersey gigante, que son los siguientes:
Blanca: el plumaje de los polluelos es de color blanco con el pico generalmente de color amarillo. Los metatarsos también son de color amarillo.
Negra: esta variedad presenta un plumaje color negro liso, y en la punta de cada pluma se encuentra un tono ligeramente amarillo.
Azul con ribeteado: esta variedad de color en la gallina jersey gigante suele ser más inusual. En sus plumas se pueden ver tonalidades de gris y azul.
Alimentación
Al tratarse de una gallina de tamaño muy grande, los requerimientos nutritivos deben ser altos. Se requiere que a la gallina se le proporcione grandes cantidades de alimento para que logre desarrollarse completamente. Dentro de su dieta debe tener grandes cantidades de proteínas, calcio y vitaminas. Lo ideal sería proporcionarle un alimento balanceado que puedes adquirir en las veterinarias, sin embargo debes complementar esa alimentación con otros productos, como por ejemplo:
- Maíz.
- Sorgo.
- Trigo.
- Arroz.
- Verduras (tomate, lechuga, espinaca etc.).
- Frutas (sandia, plátano, melón, etc.).
- Calcio.
Durante los primeros meses, la alimentación para esta raza es de vital importancia para que alcancen el peso idóneo. Sin embargo procura no excederte en la proporción alimenticia, ya que de lo contrario podrían enfermarse e incluso llegar a morir. Un balance correcto en su alimentación que podrías utilizar seria: 40% maíz, 40% trigo y 20% vitaminas y minerales.
Reproducción y puesta de huevos
La gallina jersey gigante llega alcanzar la madurez sexual a los 7 meses de edad, sin embargo el crecimiento dinámico e incremento del peso en el macho, finaliza a los 5 meses. El peso de esta raza de gallina suele aumentar con forme a su edad, pero se tiene que tener en cuenta que al tener mayor edad, la posibilidad de fertilizar los huevos llega a reducirse en gran medida.
A diferencia de otras razas de gallinas Gigantes, la jerysey se caracteriza también por su producción de huevos, esta raza llega a poner en promedio 160 huevos anuales, el cascaron es de color marrón y tienen un peso alrededor de 60 gr.
Las hembras tienen tendencia a la clueca y son consideradas buenas madres. Durante la incubación, la jersey gigante demora de uno a dos días más en que eclosionen, a diferencia de otras razas de pollos. Con respecto a los polluelos, estos son de crecimiento lento y se desarrollan a partir de los seis meses de edad.
Enfermedades más comunes de la raza jersey gigante
A pesar de que son aves bastante fuertes y resistentes a las enfermedades, la gallina jersey a menudo es propensa a la Micoplasmosis aviar, que es una enfermedad infecciosa del tracto respiratorio. Esta enfermedad se puede llegar a transmitir a través del alimento, agua y gallinas infectadas. Los síntomas de esta enfermedad son los siguientes:
- Disminución de apetito.
- Deficiencia al respirar.
- Parpados hinchados.
- Reducción en la postura de huevos.
En el caso de los polluelos, la enfermedad más común que contraen es la hipotermia, los síntomas de esta enfermedad son las siguientes:
- Diarrea.
- Disminución del apetito.
- Somnolencia.
Prevención de enfermedades
Para reducir o prevenir la mortandad masiva de los pollos jersey, es importante que evite el contacto con otras aves, sobre todo silvestres. Si los polluelos están enjaulados, deberás colocar una cubierta transparente sobre el techo, a fin de que se evite infecciones por micoplasmosis.
Otro aspecto importante a considerar, es mantener limpia las instalaciones del gallinero, así que procura que los bebederos y los depósitos de alimentos estén libres de agentes corrosivos que pudieran causar alguna enfermedad gastrointestinal a las aves.
Ventajas de criar gallinas jersey gigante
Como toda raza de gallina, cada una presenta características favorables según el tipo de aprovechamiento que el avicultor desee obtener. Para el caso de la gallina jersey gigante, que es una raza utilizada principalmente para la producción de carne, las ventajas de esta gallina son las siguientes:
- Son de crecimiento rápido.
- Rápido aumento de peso.
- Alta producción de carne.
- La carne y el huevo tienen un sabor exquisito.
- Son aves bastante resistentes a las condiciones climáticas adversas.
- Son bastante resistentes a las enfermedades.
- El huevo contiene una gran cantidad de nutrientes.
- Son consideradas buenas madres.
Esta es de las razas mas grandes de gallinas, pero también existen otras razas igual de importantes en su tamaño y peso, en los siguientes artículos te explicamos mas acerca de gallinas gigantes:
tengo una duda en este articulo, dice que los polluelos son de crecimiento lento y ahí contra dice cuando habla sobre las ventajas que son de crecimiento rápido, alguien me podría sacar de la duda perdonen
Aquí en Colombia donde los puedo conseguir y q precio tienen