5 Razas de Gallinas de Carne

Existen diversas razas de gallinas en todo el mundo, de las cuales cada una es criada con distintos propósitos, algunas las crían por su capacidad de producir huevos, otras para el aprovechamiento de su carne y otras para uso ornamental. Si estás interesado en iniciar un negocio avícola para la comercialización de carne, en este artículo te diremos cuáles son las mejores razas de gallinas de carne, con la finalidad de que puedas elegir la que más se ajuste a tus preferencias.

gallinas pesadas

La carne de gallina tiene una gran demanda el mercado a nivel mundial, debido a su buen sabor y contenido proteico. Esto hace que cada vez sean más las personas que se interesen en la crianza de aves de corral, ya sea para comercialización o para autoconsumo. A continuación, hablaremos de las 5 mejores razas de gallinas productoras de carne y sus características más destacadas.

Razas de aves de carne

1. Gallina Brahma

Esta es una gallina de raza grande, por la cual la clasifican dentro de las gallinas pesadas. Esta raza de Brahma se origina a partir del cruce de gallinas Shanghais y Malaas. Esta raza la puedes encontrar en distintos colores, como por ejemplo: aperdizada plateada, aperdizada dorada, leonada armiñada, aperdizada azul, etc.

Las características más representativas de esta especie son:

  • Cuerpo grande y carnoso.
  • Tarsos emplumados.
  • Cabeza pequeña con cejas destacadas.
  • Pico pequeño en forma de guisante.
  • Ponen huevos pequeños de color marrón con un peso promedio de 55 gr.
  • Son de crecimiento lento.
  • Son de temperamento dócil.
  • El gallo pesa entre 3,5 kg a 5 kg y la gallina pesa entre 3 a 4,5 kg.

2. Gallina New Hampshire

gallina de carne

La gallina para engorde New Hampshire es de origen americano, teniendo su aparición en los Estados Unidos en 1915, donde se originó a partir de la selección de la gallina Rhode Island. Generalmente la puedes encontrar en color rojo, sin embargo también las hay en color blanco.

Las principales características de este pollo de engorde son:

  • Es de tamaño grande con cuerpo redondeado.
  • Pecho lleno y profundo.
  • Cola con longitud media.
  • Cresta de cinco picos.
  • Muslos grandes y musculosos.
  • Cabeza alargada y plana.
  • Orejas ovaladas y rojas.
  • El gallo pesa entre 3 y 3,8 kg y la gallina entre 2,5 y 3 kg.
  • Los huevos son de color marrón y pesan alrededor de 55 gr.

3. Gallina Menorca

gallinas de carne

Es una gallina grande, de enorme talla, originaria de España, de la isla Menorca, de ahí que reciba el nombre de gallina Menorca. Esta ave es la más grande de la clase mediterránea, madura rápidamente y su canto comienza antes que otras razas. Las principales características de esta especie son:

  • Talla ancha y profunda.
  • Plumaje color negro verdoso.
  • Cara y cresta de color rojo vivo.
  • Caranculas grandes y verticales de color blanco.
  • Dedos y tarsos color negro.
  • El macho pesa aproximadamente entre 4 y 5 kg y la hembra hasta 3,5 kg.
  • Ponen de 100 a 120 huevos anuales.
  • Los huevos son color blanco.

4. Gallina Houdan

gallina pesada

Es una gallina pesada originaria de Houdan (Francia),de raza grande y de aspecto robusto, muy valorada por su  buena carne jugosa, blanca y tierna, además de sus huevos grandes. Su origen no es muy claro, sin embargo se cree que surgió a partir del cruce del pollo polaco o Dorking y la raza de pollo Crevecoeur. Las características de la gallina Houdan son las siguientes:

  • Plumaje tupido color blanco con plumas moteadas color negro.
  • Cresta grande en forma de “V” color roja.
  • Raza única que presenta 5 dedos.
  • Barba bien desarrollada.
  • El gallo pesa entre 2,5 a 3 kg y la hembra entre 2 a 2,5 kg.
  • Ponen entre 120 a 150 huevos anuales.
  • Los huevos son de color blanco con un peso promedio de 65 gr.

5. Gallina Plymouth rock

raza de gallina de carne
Gallina Plymouth rock

La gallina Plymouth rock es una de las razas de gallinas para carne mas usadas actualmente. Es originaria de los Estados Unidos de América, su nombre se debe a la ciudad de Plymouth. La especie fue reconocida en 1874 como Plymouth rock barrada por las marcas que tenía. Esta raza  es el resultado del cruce de la gallina indígena Dominicana Barrada con gallinas asiáticas como la Conchinchina y Brahma. Por ser una especie grande y bastante pesada, su crianza se realiza para el aprovechamiento de su carne y la producción de huevos. Las características de esta raza son las siguientes:

  • Cresta simple y roja.
  • Orejas y barbillas rojas.
  • Su plumaje asemeja a lineas blancas y negras intercaladas.
  • Patas amarillo brillante.
  • Son de cuerpo ancho y profundo.
  • El gallo pesa entre 3,3 kg a 4 kg y la gallina de 2,6 a 3 kg.
  • Su producción de carne es excelente.
  • Ponen aproximadamente 200 huevos anuales.
  • Los huevos son de color crema con un peso mínimo de 55 g.

Estas son 5 de las mejores razas de gallinas de carne o pesadas, que se crían en diversas granjas de todo el mundo con el propósito de la venta de su carne. Pero existen muchísimas mas variedades de gallinas pesadas, de gran tamaño que también pueden considerarse como aves de carne.

Se debe de Realizar una mención especial a la raza de Gallina Cobb y a la Gallina Broiler que son consideradas aves de muy rápido crecimiento, teniendo la conversión alimenticia más baja, dando como resultado un pollo gordo en pocas semanas. Esto quiere decir que son gallinas que convierten mas carne por alimento ingerido (engordan rápido). Puedes dirigirte al enlace para conocer mas esta variedad.

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