Razas de pollos de engorde

razas pesadas

Antes de dedicarte a la cría de gallinas para la producción de carne, es fundamental que conozcas las razas de pollos de engorde que existen. De esta manera podrás sacar una mayor ventaja en la producción y comercialización, ya que existen razas que presentan mejores características en rendimiento y calidad de carne.

razas pesadas
Lineas de pollos de engorde

A continuación, en este artículo halaremos de las 6 mejores razas de pollos de engorde, con la finalidad de que puedas elegir la que más se ajuste a tus objetivos y expectativas.


Las 6 mejores razas de pollos de engorde

Existen numerosas razas de gallinas de engorde, sin embargo cada raza presenta ciertas ventajas sobre otras como por ejemplo: en calidad, sabor y rendimiento. Para facilitar tu elección, en este artículo te presentamos seis de las mejores razas de gallinas de engorde que son preferidas dentro de la industria avícola.

Jersey gigante

gallina gigante

La jersey gigante es una de las razas preferidas por los avicultores, debido a que es un ave de talla grande con gran rendimiento cárnico. La cría de esta gallina presenta grandes ventajas económicas como por ejemplo: son de rápido crecimiento, la carne es de un sabor exquisito, son aves muy resistentes a enfermedades, etc. Entre las principales características de las jersey gigante se encuentran las siguientes:

  • Gallina pesada y de talla grande.
  • Músculos pectorales bien desarrollados.
  • El gallo tiene un peso promedio de entre 4,5 a 5,5 kg.
  • La gallina pesa en promedio entre 3,6 a 4,5 kg.
  • Presentan una puesta de 160 huevos anuales.
  • Son consideradas razas de gallinas buenas madres.
  • Son aves resistentes a distintos tipos de climas.

Aunque el principal tipo de aprovechamiento de esta raza es para la producción de carne, hay quienes la utilizan con ave de doble propósito, debido a que la puesta de huevos es considerablemente buena y el huevo tiene un sabor bastante exquisito.

Rhode island red

Gallina ponedora colorada
Gallina Rhode island colorada

Esta raza es considerada como la base de gallinas industriales debido a su capacidad productiva en carne y huevos. La carne de esta gallina es muy agradable al paladar, por lo que es bastante preferida por el consumidor. La rhode island red es un ave bastante dócil, inteligente y tranquila, debido a ello hay quienes la prefieren como mascota. Entre las características más sobresalientes de esta gallina se encuentran las siguientes:

  • Cuerpo ancho, profundo y con forma rectangular.
  • Tienen una espalda plana y de color negro.
  • El macho pesa en promedio 3,9 kg.
  • La hembra pesa en promedio 2,9 kg.
  • Producen entre 200 a 300 huevos anuales.
  • Los huevos son de color marrón.
  • El huevo pesa en promedio entre 55 a 60 g.
  • Es un ave bastante resisten a las enfermedades.

Sussex

gallinas sussex
Gallina Sussex

Esta es una raza de gallina inglesa, originaria del condado de sussex. Es una gallina de crecimiento rápido, considerada como una de las razas más productivas de carne, ya que pueden llegar a pesar hasta 4 kilos. Existen diversas variedades de la raza sussex, sin embargo la que mejor potencial productivo presenta es la variedad light sussex. Esta gallina además de tener gran potencial en rendimiento cárnico también en un ave con excelente puesta de huevos, por lo que hay criadores de aves que la utilizan como gallina de doble propósito. A continuación mencionaremos las características más representativas de la gallina sussex:

  • Cabeza grande y ancha.
  • Patas color blanco.
  • Pescuezo medianamente largo.
  • Plumaje largo y redondeado.
  • El gallo pesa entre 3,8 a 4,1 kg en la etapa adulta.
  • La gallina pesa entre 3,2 a 3,5 kg en la etapa adulta.
  • Ponen entre 250 a 270 huevos anuales.
  • Son consideradas buenas madres.

Ross

Gallina Ross

Esta es otra de las razas de pollos de engorde preferidas dentro de la industria avícola, debido a que es un ave de rápido crecimiento con un consumo mínimo de alimento. La gallina ross fue desarrollada con el principal propósito de que fuera un ave de alto rendimiento cárnico y eficiente en la conversión de alimento. Es un ave bastante resisten a enfermedades y que se adapta fácilmente a los distintos tipos de climas sin perjudicar su potencial productivo. Las características más representativas de esta raza son las que se mencionan a continuación:

  • Masa muscular de gran proporción, principalmente en la pechuga.
  • Piel delgada con poco tejido adiposo o graso.
  • Patas fuertes y gruesas.
  • Ave de crecimiento rápido.
  • Presenta una buena producción de huevos.
  • A diferencia de otras razas, el sexo del ave no es significativo en el rendimiento cárnico.
  • El gallo alcanza un peso de 2,4 k de peso en vivo con un rendimiento cárnico del 70.92% en sacrificio.
  • La gallina también alcanza un peso de 2,4 kg en vivo con un rendimiento cárnico del 70,57% en sacrificio.

Cornish

gallina pesada

La cornish es un ave originaria de Inglaterra y fue desarrollada en 1820 con el propósito de utilizarla como ave de pelea. Sin embargo resulto ser una excelente gallina productora de carne gracias a su crecimiento rápido y a su jugosa carne de pechuga blanca. Es un ave bastante activa y fuerte, con un comportamiento dócil. Entre las características más importantes de esta raza se encuentran las siguientes:

  • Ave pesada y musculosa.
  • Pechuga ancha y profunda.
  • Pecho redondo y grande.
  • El macho pesa en promedio entre 3,4 a 4,5 kg.
  • La hembra pesa en promedio entre 2 a 3 kg.
  • Alta producción de carne.
  • Crecimiento precoz.
  • Ponen entre 160 a 180 huevos anuales.

cobb

pollos de engorde

La cobb es considerada como uno de los mejores pollos de engorde. Para esta línea es importante diferenciar entre el macho y la hembra, ya que según el sexo es utilizada con distintos fines comerciales. En el caso del gallo el propósito es la producción de carne, mientras que la gallina su finalidad es la producción de huevos. Entre las cualidades de criar de raza cobb destacan las siguientes:

  • Eficiencia en rendimiento y producción de carne.
  • Engordan rápidamente.
  • Buena capacidad para prosperar en densidades bajas.
  • excelente tasa de crecimiento.
  • Buena producción de carne a un menor costo.
  • Buen crecimiento aun con dietas de bajo costo.
  • Se pueden sacrificar a temprana edad.
  • Su carne es bastante suave y con un sabor exquisito.

Ahora que ya conoces algunas de las mejores razas de pollos de engorde, esperamos hayas encontrado alguna que se ajuste a tus preferencias y objetivos. Si deseas saber más acerca de la cría de aves de corral, te invitamos a que visites nuestra página Aqui, ahí encontraras más información que seguramente te serán de gran utilidad. También es importante que se obtengan alimentos caseros para pollos de engorde que aumenten su peso y disminuyan sus costos.

Gallina Broiler

raza broiler

La gallina Broiler es una raza que se utiliza especialmente para la producción de carne, sin embargo, también son  criados para la producción de huevo. Ppor lo que muchos la utilizan como gallina de doble propósito. No obstante es un ave de rápido desarrollo y engorde, por lo que su principal objetivo es su crianza para aprovechamiento cárnico.

raza broiler

La raza Broiler es bastante comercial, de hecho esta gallina se ha convertido en la base principal de la producción de carne para consumo. Si estas por iniciar tu granja avícola y te interesa la cría de aves para la producción de carne, la gallina Broiler es una muy buena opción. Te invitamos a que continúes leyendo  para que conozcas más  de las características de esta raza.


Origen e historia de la Gallina Broiler

La crianza de los pollos Broiler comenzó en Estados Unidos  a finales del siglo pasado, por lo que es una gallina americana. Esta gallina pertenece al grupo de las razas súper pesadas, y para su obtención se realizaron cruzas de razas diferentes como la White Plymouth Rock o la New Hampshire como parte de las líneas madres y la raza Cornish como línea padre.

La Plymounth rock es una gallina con buena fertilidad y muy buen índice de conversión alimenticia y la raza cornish presenta un pecho bastante profundo, carne compacta y excelente plumaje. Por lo anterior, el resultado de esta cruza proporciona ejemplares Broiler resistente a enfermedades, mejor peso, excelente coloración de plumaje, buena presentación física, etc.

El término “Broiler”  de la raza de esta ave hace referencia al conocido pollo a la parrilla o pollo asado. Aunque también es conocida como “Gallina Rock-Cornish”, en referencia de la cruza de pollo macho Cornish y la hembra Plymounth Rock.


Características

Existen diferente variedades de color de la Raza Broiler, sin embargo la más popular o conocida presenta un plumaje de color blanco, las patas y pico son de color amarillo claro y su cresta y cara es de color rojo pigmentado.

Otras de las principales características de la gallina broiler son las que se mencionan a continuación:

  • Cuerpo grande y pesado.
  • Alas cortas.
  • Buche grande y molleja musculosa.
  • Presentan carnosidades en ambos lados del pico en la etapa adulta.
  • Cresta desnuda y carnosa.
  • Son de crecimiento muy rápido.
  • Presentan una excelente transformación de pienso en carne.
  • Presenta un gran rendimiento cárnico en pechuga.
  • Su carne es blanca y bastante suave, además de que la carne es pobre en grasa y es bastante digestible.
  • Es una gallina dócil, sociable y sedentaria.
  • Alcanzan un peso promedio de 2.85 kg a los 48 días de edad.
  • Los huevos son de color blanco.

Comportamiento

La broiler es una raza bastante resistente a la cría en sectores reducidos de espacio, adaptándose muy bien. Son una raza de gallinas bastante dóciles, cariñosas, sociables, con una gran vitalidad en campo abierto y se acostumbran fácilmente a sus criadores o dueños.

Debido a lo anterior, hay quienes prefieren criar a esta raza como gallina para mascota. Las líneas que llegan a ser rescatadas de las plantas de engorde, pueden llegar a presentar problemas para acostumbrarse a la cría en libertad en una primera generación, ya que en ocasiones el cuerpo robusto que adquieren en su madurez les dificulta el movimiento.

Alimentación

Para optimizar la alimentación y conseguir del pienso el máximo beneficio posible para que las gallinas alcancen un peso óptimo en menor tiempo, se debe tener en cuenta los siguientes 3 puntos:

1.- Maximizar el consumo voluntario.

Existe una relación entre el consumo diario de alimento y los resultados productivos. Por ello se le debe suministrar mayor consumo de pienso a los polluelos para que haya un mejor y rápido crecimiento del animal. Esta raza es famosa por su rápido aumento de peso, por lo que el pienso debe de ser suficiente. En el siguiente enlace te damos ideas de concentrados caseros para mejorar la alimentación de las gallinas.

2.- Minimizar el empleo de nutrientes.

Se debe minimizar el uso de nutrientes del pienso para otras funciones diferentes a la ganancia del peso de la gallina. Como por ejemplo la actividad física o mantenimiento de la temperatura corporal.

3.- Minimizar el desperdicio.

El desperdicio de pienso perjudica el índice de transformación, es decir, que la eficiencia con la que el pienso se va a transformar en kilogramos de carne se reduce. Por lo que se debe de evitar su desperdicio, para esto existe muchos comederos de aves que evitan que el alimento se caiga, o bien comederos en forma de “caneletas” también cumplen esta función.


Gallinas demasiado pesadas

La raza broiler suelen presentar desordenes que provocan que sus patas no puedan sostener su cuerpo, debido a que son demasiado pesadas. Un estudio realizado por una universidad sueca de ganadería, demostró que de cada tres pollos que son sacrificados, solo uno no presenta problemas en sus patas por el sobrepeso.

El cuerpo de esta raza están al límite desde que nacen,  por lo cual tienen que soportar un sobre peso que le provoca fuertes dolores de hueso y en las articulaciones. En ocasiones el dolor puede ser demasiado fuerte para la gallina al grado de no soportarlo, y como resultado les provoca la muerte.

Dicho lo anterior, es importante que quienes decidan dedicarse a la crianza de la gallina Broiler, le suministren los nutrientes esenciales y minerales como calcio y fosforo dentro de su alimentación, con la finalidad de prevenir problemas más graves de salud. Aquí te decimos como conseguir calcio natural para gallinas.

Fuentes:

Gallinas Inglesas

Inglesa combatiente antigua

Actualmente, existe una gran diversidad de razas de gallinas, las cuales se clasifican de distintas maneras, como por ejemplo: según el tipo de aprovechamiento, su aspecto externo o su procedencia geográfica.

Con respecto a la procedencia geográfica, las gallinas se clasifican dentro de cuatro agrupaciones primarias que son: gallinas inglesas, gallinas americanas, mediterráneas y asiáticas. En este artículo hablaremos acerca de las razas de gallinas inglesas, si deseas saber que razas están dentro de este grupo, continua leyendo este artículo.


Razas de Gallinas Inglesas

Existen muchas gallinas que criadas en Inglaterra, pero que son son originarias de esa región. A continuación hablaremos de las gallinas originarias de Inglaterra, dentro de las cuales se encuentran las siguientes razas:

Gallina Inglesa (Combatiente Inglesa Antigua)

Inglesa combatiente antigua

La gallina inglesa antigua o en ingles “Old English Game” es una raza descendiente de las aves de combate, que existe en Inglaterra desde el siglo XIX. Fue muy probablemente la primera raza de gallina Inglesa desarrollada en ese país y su apariencia no a variado mucho desde ese entonces.

Entre las características mas importantes de la raza se pueden mencionar:

  • A pesar de llamarse combatiente inglesa, no es una raza de pelea, se ocupa mas como gallina ponedora.
  • las hembras tienen un comportamiento tranquilo, pero son muy activas, por lo que no les gusta estar en espacios muy cerrados.
  • Los machos si tienen un temperamento mas agresivo desde edad muy temprana.
  • Pueden volar a una altura de hasta 2 metros.
  • Las hembras pesan aproximadamente 1.8 kg.

Entre las variedades de color que existen de la gallina inglesa, se pueden mencionar: el rojizo con negro y rojizo con marrón, los tonos grises, blancos y negros.

Gallina Sussex

gallinas sussex
Gallina Sussex

Esta es una de las razas de gallinas inglesas que es originaria del condado de Sussex, localizada al sur de Inglaterra. Es considerada como una de las mejores razas de doble propósito debido a su alta producción de huevos y a su rendimiento cárnico. En la actualidad se cría en gallineros artesanales o de traspatio, y también es utilizada dentro de la industria avícola como pollos de engorde. Entre las características más importantes de la gallina sussex se encuentran las siguientes:

  • Es una gallina de crecimiento rápido.
  • Es de tamaño grande.
  • El macho alcanza un peso de entre 3,8 kg a 4,1 kg, mientras que el peso de la hembra oscila entre 3,2 kg a 3,5 kg.
  • La carne es de color blanco, característica muy rara en las razas de carne.
  • La gallina tiene una puesta de entre 250 a 270 huevos anuales.
  • Los huevos son de color castaño.

Existen distintas variedades de color en la raza Sussex, pudiéndose encontrar en las siguientes coloraciones: blanca, dorada, blanca armiñada con negro, roja armiñada con negro, etc.

Gallina Orpington

ave doble proposito

La Orpington es una de las razas de gallinas inglesas originaria del condado de Kent, al sur de Inglaterra, creada por Willian Cook quien utilizo gallinas de origen asiático para su elaboración. Esta es una raza de doble propósito debido a que es una buena ponedora y su gran tamaño hace que tenga un buen rendimiento cárnico. Las características más representativas de esta raza son las siguientes:

  • Gallina de tamaño grande.
  • El gallo pesa entre 3,5 a 4 kg, mientras que la gallina su peso oscila entre 3 y 3,5 kg.
  • Tiene una puesta de 150 huevos anuales.
  • Los huevos son de color crema con un peso de entre 50 y 60 gr.
  • Son de carácter apacible.

Las variedades de color que existen de la gallina Orpington son: negro, azul beige y blanco.

Gallina Cornish

gallina pesada

La gallina Cornish es originaria de Inglaterra y fue desarrollada en el año de 1820 por el general Walter Raleigh Gilbert. Esta raza es utilizada principalmente para el aprovechamiento cárnico, debido a que es un ave bastante pesada y musculosa. La carne de esta gallina es muy popular en el mercado debido a que es bastante suave y jugosa, lo cual la hace una de las razas favoritas dentro de la industria avícola. Las características más importantes de la Cornish son las siguientes:

  • Gran desarrollo muscular en los muslos.
  • Pechuga amplia, profunda y musculosa.
  • Cuerpo ancho y patas cortas.
  • El peso del gallo oscila entre 3,5 a 4,5 kg y el de la hembra entre 2 a 3 kg.

Algunas de las variedades de color en las que puedes encontrar esta raza son las siguientes: negra con plumas rojizas, blanca y plateada.

Gallina Sebright

pollo sebright

Esta raza es originaria del Reino Unido y fue desarrollada en año 1800 por Sir John Sebright. Es una raza criada con fines ornamentales, debido a su pequeño tamaño y su belleza.  Según la American Bantam Association, la Sebright está considerada como una las 10 razas de gallinas más populares. Son aves bastante nerviosas y enérgicas, por lo que requieren de espacios bastante amplios para que estén bien.

La sebright es una raza difícil de criar debido a que la reproducción es complicada y los polluelos presentan una tasa alta de mortandad. A continuación te presentamos las características más representativas de esta raza:

  • Son aves de tamaño pequeño.
  • El peso del macho es de 625 gr aproximadamente.
  • La hembra pesa 570 gr en promedio.
  • Las patas son de color verde azulado y no presentan plumas.
  • La hembra tiene una puesta de entre 60 a 80 huevos al año.
  • Los huevos son de color blanco o cremoso y pesan en promedio 32 gr.

Las variedades de color que existen de esta raza son: plateada con ribeteado negro, dorada con ribeteado negro, limón con ribeteado negro y gamuza con ribeteado blanco.

Gallina Polaca

gallina ponedora polaca

Aunque su nombre sugiera que se origino en Polonia, su origen se remonta a dos países, Inglaterra y Polonia, las cual su historia no esta del todo clara, pudiendo provenir de cualquiera de estos dos países, o incluso de Holanda. Esta raza fue desarrollada a partir de la cruza de gallinas Padua durante el siglo XIX.

Anteriormente esta ave era apreciada por la calidad de su carne, sin embargo, actualmente se crían con fines ornamentales debido a sus características exóticas. Entre las características más distintivas de la gallina padovana se encuentran las siguientes:

  • Son de tamaño pequeño pero con cuerpo grande.
  • La cabeza es ancha con un moño denso y esférico que cubre sus ojos.
  • Presenta una barba en la garganta.
  • El gallo pesa entre 1,7 kg a 1,8 kg.
  • El peso de la hembra oscila entre 1,2 kg a 1,4 kg.
  • La gallina tiene una puesta de entre 75 a 90 huevos al año.
  • Los huevos son de color crema y pesan 50 gr aproximadamente.

Las variedades de color que existen de la raza padovana son: plateada, dorada, negra, azul, blanca, gamuza y cuco.