Al igual que las gallinas, existen diferentes tipos de razas de patos que son utilizados para diferente propósito. Están las razas de patos para carne, para la producción de huevos, doble propósito, ornamentales e incluso hay quienes las crían como mascotas. En esta ocasión se aborda el tema de las variedades de razas de patos de engorde mas productivas para criar.
Si tu interés primordial es la cría de patos de tallas grandes para el aprovechamiento cárnico o engorde, te invitamos a que continúes con la lectura de este artículo. Aquí hablaremos de algunos de los mejores patos de carne utilizados en la anacultura y que además son fáciles de criar.
Mejores razas de patos productoras de carne
En la actualidad, la cría de patos se ha convertido en una actividad con alta perspectiva. Lo anterior se debe a que estas aves son más resistentes a enfermedades y parásitos. Además su carne es de excelente calidad y buen sabor. Para dedicarse a la producción de carne de pato, la elección de una buena raza es fundamental. Por ello describiremos algunas de las razas más utilizadas con ese propósito, a fin de que conozcas y puedas elegir la que más se ajuste a tus preferencias.
Pato de Pekin
El pato de Pekin o también conocido como “pato Domestico”, es originario del nor-occidente de Pekin, China. El aprovechamiento de esta ave se ha realizado durante varios siglos en ese lugar y es de las razas más conocidas a nivel mundial. La cría de esta ave es sencilla y su consumo de alimento es inferior que la de otras razas de patos de carne o pesadas, lo que la convierte en una raza bastante rentable, ademas es sencillo de manejar y engorda fácilmente.
A continuación, mencionaremos algunas de sus características más sobresalientes.
- El pico es de color naranja al igual que sus piernas y sus patas.
- Su plumaje es de color blanco.
- Las plumas de la cola del macho terminan en aguja hacia arriba, mientras que el de la hembra, la cola apunta hacia abajo.
- Su piel es de color amarilla y su carne color blanca.
- Pesan en promedio entre 3.6 a 4.1 kg.
- La hembra es de alta postura (pone en promedio hasta 160 huevos anuales).
- Se adaptan fácilmente a una gran variedad de climas.
- Es una raza bastante resistente a enfermedades.
- Es de crecimiento rápido.
- Su carne es muy nutritiva y de excelente sabor.
Rouen o Pato Real
Esta raza de pato domestico fue desarrollada utilizando patos de la zona de Picardie, Francia, entre los años 1910 a 1920. Es un ave de comportamiento dócil y tranquilo que requiere de espacios grandes para buscar su comida y de un estanque para su reproducción. El pato Rouen también es llamado Anade Real y es conocido por ser una raza pesada, por lo que es utiliza para la producción de carne. Sin embargo, debido a su belleza, hay quienes la prefieren como ave ornamental.
Entre sus características más sobresalientes se encuentran las siguientes:
- La cabeza de los machos es de color verde con un collar blanco en el cuello.
- Su plumaje es principalmente color marrón.
- En la hembra y el macho las plumas del espéculo son de color azul.
- El pico es largo y ancho de color amarillo verdoso en los machos, mientras que la hembra el pico es corto y de color marrón anaranjado.
- Patas gruesas y cortas.
- El macho pesa aproximadamente 4.5 kg.
- La hembra pesa aproximadamente 4 kg.
- La hembra tiene una puesta de entre 80 a 90 huevos anuales.
- Es una raza que gana peso rápidamente.
- La carne es oscura y jugosa, con excelentes propiedades nutritivas y exquisito sabor.
Pato criollo
El pato criollo también conocido como pato bragado, pato negro, pato real Mexicano, es una raza originaria de América tropical. Su distribución abarca desde México hasta el centro de Uruguay y Argentina. Sin embargo, la cría comercial de la raza de esta ave ha tenido un mayor auge en Asia (Vietnam, China y Taiwan) y Europa (Francia). En los últimos 30 años, Europa ha realizado una cría intensiva de este pato y han logrado grandes avances en el mejoramiento genético para la producción de carne.
A continuación, enlistamos algunas de las características más representativas del pato criollo.
- El plumaje es de color oscuro verdoso.
- Presenta carnosidades de color rojizo en la zona de sus ojos.
- Las patas son de color oscuro.
- Alas con plumas blancas.
- El pecho y el estómago son de color blanco.
- Miden entre 55 a 65 cm.
- Pesan entre 2 a 4 kg.
- Es una raza muy resistente a enfermedades.
- Su carne es bastante fina al paladar, aunque es muy rica en grasa.
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Pato Campbell
Esta raza fue desarrollada en Gloucestershire (Inglaterra) en el año 1900. Aunque el pato Campbell no es una raza de gran peso y talla, y es más reconocido por su capacidad de puesta de huevos, también es popular por su resistencia y buen sabor de carne. Esta ave llega alcanzar su madures sexual entre los 6 y 7 meses de edad y puede mantener una elevada puesta por temporadas que abarca hasta el tercer año.
Entre sus características más distintivas se encuentran las siguientes:
- La cabeza es mediana, de forma ovalada y color caqui oscuro.
- Los ojos son de color marrón.
- El pico del macho es color azul verdoso y el de la hembra negro verdoso.
- Cuerpo largo, no muy ancho.
- Cuello largo y mediano, bastante arqueado.
- Pecho profundo y medianamente largo.
- La hembra pesa en promedio 2.5 kg y el macho 2.25 kg.
- Tiene una puesta de entre 250 a 300 huevos al año.
- Los huevos son de color blanco y pesan entre 70 a 75 g.
